柳川町近くの絶メシラーメン屋。
なんとなく吞兵衛を相手にしているからおいしくないのではないかと思っていました。
そんなふうに考えていた時期が俺にもありました pic.twitter.com/JqnaKnUJOL
— コモド@群馬の温泉ソムリエ (@burari_gunma_jp) September 6, 2021
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ところがどっこい、考えを改めました！
清仁軒ってどんなお店？
清仁軒といえば「ラーメンくいてぇ」のモデルになったお店である清華軒で修業をし味を受け継いだ弟子である店主様が開いたお店。
飲食店やラーメン屋で働いていたこともあって、いつか自分のお店をやれたらと、23歳ころから東京や地方のラーメン店をまわっていたんですよ。それで散々食べ歩いて最後にたどりついたのが清華軒だった。いや、正確にはこの味に出会い、僕の食べ歩きが終わったんです。僕が求めていた味はこれだと
参考：絶メシリスト ラーメン食べ歩き青年が 高崎の名店「清華軒」で修行 そして“継承者”になった話
清仁軒のアクセス、駐車場、営業時間
location_on清仁軒の地図
▼目の前においしそうなパン屋さんとバーガー屋さんが！！
directions_car清仁軒の駐車場
路駐やお店の迷惑になる駐車はやめましょう
清仁軒の雰囲気
▼カウンターとテーブル2席。人気店ですな。
▼黒目がちなだるまさんですな。いったいどんな願いを背負っているのでしょう。
清仁軒のメニュー
▼けのひみたいに小さくてかわいい、自販機ですな。
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旨味凝縮！ 高崎らーめん けのひ イカ煮干しそばを頂く。色とは裏腹に癖なしスープ！
らーめん けのひってどんなお店？ 黒いスープのイカ出汁がずっと気になっていたお店！ 旧たつきがあった店舗で看板のフォントがたつきと同じだったので系列だと思っていました。 でもラーメンの個性が全然違いま ...
▼大盛り130円。結構ボリューミーでしたので、腹ペコ専用でしょう。うちもは子供用におおもりにしました。
▼ふむふむ、こりゃあ味玉がたのしみだ！
清仁軒で醤油ワンタンメンを注文！
▼じゃーん
麺
とくに麺はなかなか教えてもらえなかったですね。やはり門外不出でしたので。だから休業することが決まったとき、自分から志願して教えてもらいました。必死で学びました。でもやっぱり料理って、材料も作り方も同じなのに作る人によって違うものになるので、完全に継承するのはとても難しい。それでも今では、清華軒時代からの常連さんが『一緒だね』と言ってくれるんです。これは本当に嬉しいですよね
参考：絶メシリスト ラーメン食べ歩き青年が 高崎の名店「清華軒」で修行 そして“継承者”になった話
▼それがこの麺です。もっちりちゅるちゅるでした。 スープが豚の旨味が溶け込んだスープを巻き込んできます。
スープ
▼この澄んだスープよ。油玉すら輝いてみえらぁ
▼飽きが来ないスープなのねぇ♡（黒崎検査官 CV：片岡愛之助）
醤油ラーメンは下仁田ポークを出汁・かえしに使用し、
継ぎ足し醤油ダレと鶏油を合わせ、毎日食べたくなる シンプルな味を目指しています。