麺屋承太郎直伝『鶏そば』（鶏出汁塩ラーメン）のレシピまとめ

麵屋承太郎とは

その名の通り、店内がジョジョグッヅであふれる、ジョジョ愛が半端ないラーメン屋です。

そんな麺屋 承太郎がレシピを公開しました。

これはステイホームが捗りますな。

麺屋承太郎直伝『鶏そば』（鶏出汁塩ラーメン）レシピ

外出自粛で時間を持て余している皆さま。

一緒に美味しいラーメン作ってみませんか？

スーパーで買える材料だけで美味しいラーメンが作れます^ ^

麺屋承太郎直伝
『鶏そば』
（鶏出汁塩ラーメン）
ご家庭調理レシピ大公開！！#うちで作ろう#うちで食べよう#麺屋承太郎 pic.twitter.com/WR9nnmwlL7

— 麺屋　承太郎 (@menya_joutarou) April 13, 2020

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麺屋承太郎直伝
『鶏そば』
（鶏出汁塩ラーメン）

調理時間　5〜6時間

【材料　4人前】
鶏モモ肉　2kg（ムネでもok)

塩　40グラム
酒　小さじ1（5cc）
みりん　小さじ2
味の素　小さじ2
ナンプラー　大さじ1（15cc）

薬味（ネギ等お好みで）

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◆鶏肉でスープと鶏チャーシューを作ります。

【スープ】
①まず鶏肉をスープ用約1.2kgと鶏チャーシュー用約800gに分けます。

②スープ用の鶏肉の皮を剥ぎます。
皮は後で使うので取っておいて下さい。

③肉についた脂を包丁で軽く落としてください。
脂は皮と一緒に取っておいて下さい。 pic.twitter.com/oZIOmExqZy

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④肉を3〜4㌢角に切ります。

⑤鍋に移して軽く茹でます。
肉がうっすら白くなったくらいのタイミングでお湯を捨てます。